كم من الوقت تستغرق القفزات لتجف في الفرن؟
لمنع الأكسدة والأزمرة ، يجب ألا يستمر التجفيف أكثر من ثلاثة أيام ويجب ألا تتجاوز درجات حرارة التسخين 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). سيؤدي تجفيف القفزات إلى التخلص من بعض المواد العطرية المطلوبة ، لكن درجات الحرارة التي تزيد عن 140 درجة فهرنهايت ستؤدي إلى التخلص من العديد من التعقيدات.
جدول المحتويات
- كيف يتم تجفيف القفزات؟
- هل يمكنك تجاوز القفزات الجافة؟
- كم من الوقت يستغرق لتجفيف القفزات؟
- ما درجة الحرارة التي تجفف القفزات؟
- كيف تستخدم القفزات المجففة؟
- كيف يمكنني تجفيف القفزات في المملكة المتحدة؟
- كم من الوزن تفقد القفزات عندما تجف؟
- كم القفزة الجافة كثيرا جدا؟
- كم من الوقت يجب أن تجف قفزة IPA؟
- هل يمكنك تجفيف القفزات لتناول الشاي؟
- كم من الوقت يستغرق تجفيف القفزات باستخدام مروحة؟
- هل يمكنني تجميد القفزات الطازجة؟
- لماذا تتحول القفزات الخاصة بي إلى اللون البني؟
- متى يجب أن أحصد القفزات الخاصة بي؟
- كيف تجفف القفزات للزينة؟
- كيف تقيس محتوى الرطوبة في القفزات؟
كيف يتم تجفيف القفزات؟
بعد قطف القفزات من الحقول وفصل الأقماع عن سلالها تجفف في فرن. مثل صب خليط كعكة الشوكولاتة في مقلاة ، تنتشر القفزات بالتساوي في الأكشاك في أي مكان بعمق 18 إلى 36 بوصة. المراوح الموجودة أسفل القفزات تدفع الهواء الساخن عبرها.
هل يمكنك تجاوز القفزات الجافة؟
يتم تجفيف القفزات عمومًا حتى تصل نسبة الرطوبة فيها إلى ما بين 8 إلى 10 بالمائة لمنع التلف. تجنب الإفراط في التجفيف (6 في المائة أو أقل) حيث تتكسر القفزات المجففة وتفقد جودتها. القفزات التي لم يتم تجفيفها بشكل كافٍ ستبدأ في التأكسد ، أو تتحول إلى اللون البني ، وتصبح رائحتها متعفنة ومتعفنة.
أنظر أيضا ماذا يعني أن تعبر فراشة سوداء وزرقاء طريقك؟
كم من الوقت يستغرق لتجفيف القفزات؟
من المحتمل أن يستغرق مجفف الطعام 24 ساعة على الأقل لتجفيف العينة. سيقوم الفرن والميكروويف بعمل ذلك بشكل أسرع ، ولكن سيتعين عليك مراقبة القفزات الخاصة بك أكثر لتجنب حرقها. في كثير من الأحيان ، تأخذ القفزات وتعيد وزنها.
ما درجة الحرارة التي تجفف القفزات؟
تجفيف القفزات في درجة الحرارة المناسبة: على نطاق احترافي ، يتم تجفيف القفزات في فرن بين 130 فهرنهايت (54 درجة مئوية) و 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). يتم وضع طبقات في الفرن حتى ارتفاع 28. ثم يتم خلط القفزات وتجفيفها لمدة 24-36 ساعة أخرى قبل تعبئتها [2]. بناءً على ذلك ، بدت درجة الحرارة 95 فهرنهايت (35 درجة مئوية) آمنة جدًا.
كيف تستخدم القفزات المجففة؟
يمكنك تجفيف حشيشة العلف واستخدامها لصنع الشاي. يمكن أن يكون مرًا جدًا وقد يحتاج إلى التحلية بالعسل. يضيف بعض الناس نكهات تكميلية أخرى إلى الشاي - الزنجبيل ، قشر الحمضيات ، البابونج ، عشب الليمون ، بلسم الليمون ، أو غيرها من الأعشاب.
كيف يمكنني تجفيف القفزات في المملكة المتحدة؟
من المهم تجفيف القفزات باستخدام حركة الهواء وليس الحرارة لأن هذا سيؤدي إلى احتراق الزيوت الأساسية وستفقد المواد العطرية. إن وضعها في كيس (أكياس) ورقية بعيدًا عن ضوء الشمس وإعداد مروحة لتنفخ بلطف عبرها يعمل بشكل جيد مع الدوران المنتظم للقفزات.
كم من الوزن تفقد القفزات عندما تجف؟
كان هناك انخفاض بنسبة 50٪ في الوزن. هذا يتعارض مع نصيحة استخدام 4-7 أضعاف الكمية العادية عند تخمير بيرة قفزة طازجة ... عندما تجف ، قم بوزنها للتغليف.
أنظر أيضا ماذا تسمى عصا المتشرد؟كم القفزة الجافة كثيرا جدا؟
القياس العادي للقفز الجاف هو ما بين 1-2 أوقية. (28-56 جم) قفزات لخمسة جالون (19 لتر) دفعة. لكن الجواب الحقيقي للسؤال عن المقدار هو ببساطة ، بقدر ما تريد. إذا كنت تريد مجرد لمسة من رائحة القفزات ، فقد تصل إلى 1/2 أوقية.
كم من الوقت يجب أن تجف قفزة IPA؟
الحاجة إلى السرعة. بعد حوالي 48 ساعة من إضافة القفزات الجافة ، سيتم استخلاص المركبات العطرية لزيوت القفزات بالكامل في البيرة. تظهر بعض الدراسات أن أقصى استخلاص يمكن أن يحدث بسرعة تصل إلى 24 ساعة!
هل يمكنك تجفيف القفزات لتناول الشاي؟
يتم استخدامها كعشب في تخمير البيرة ؛ لديهم نكهة مريرة توازن حلاوة الحبوب المملحة ، مع توفير نكهات ونكهات أخرى للبيرة. يمكن أيضًا استخدام القفزات المجففة في خلطات الشاي العشبية.
كم من الوقت يستغرق تجفيف القفزات باستخدام مروحة؟
وجه المروحة خارج النافذة وشغّلها على ارتفاع عالٍ ، بعد حوالي 24 ساعة ستكون قفزاتك جافة تمامًا وجاهزة للاستخدام (أو قم بإغلاقها بالمكنسة الكهربائية وتجميدها لاحقًا).
هل يمكنني تجميد القفزات الطازجة؟
الأفضل - أفضل طريقة لتخزين القفزات هي الاحتفاظ بها في عبوة مغسولة بالهواء ومحكمة الإغلاق في المجمد. يتم تعبئة وتخزين معظم قطع التخمير المنزلية هذه الأيام بهذه الطريقة. إذا استغرق الأمر أكثر من بضعة أيام قبل التخمير باستخدام القفزات ، فما عليك سوى وضعها في الفريزر حتى يوم التحضير.
لماذا تتحول القفزات الخاصة بي إلى اللون البني؟
سيبدو تلف النبات قريبًا جدًا من الضرر الناجم عن الصقيع المبكر. العفن الرمادي - فطر العفن الرمادي ، أو Botrytis cinerea ، يخلق آفات مخروطية الشكل تتحول من اللون الأسمر إلى البني الداكن. قد ينتشر هذا اللون للأطراف المخروطية إلى كامل المخروط ، ويتحول إلى قالب رمادي غامض.
أنظر أيضا ما هو الحرف اليوناني الحادي والعشرون؟متى يجب أن أحصد القفزات الخاصة بي؟
عادة ما تكون القفزات جاهزة للاختيار بحلول أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر حسب المكان الذي تعيش فيه. حدد مخروطًا عشوائيًا وقم بقصه عموديًا. سيحتوي المخروط الناضج على غبار أصفر (لوبولين) في المنتصف ويجب أن يكون متقلبًا بشكل لاذع. طريقة أخرى للقول هي قطع قفز المخروط إلى النصف.
كيف تجفف القفزات للزينة؟
للحفاظ على القفزات للزينة ، عليك وضعها في مكانها على الفور وتركها في مكانها حتى تجف. لا تماطل في صنع اكليلا من الزهور بعد قطع فاينز القفزات لتزيينك.
كيف تقيس محتوى الرطوبة في القفزات؟
اقسم الوزن الجاف على الوزن الرطب للحصول على نسبة محتوى الرطوبة (MC٪). لذا ، إذا كان لديك 100 جرام من القفزات ، ووزنها 20 جرامًا بعد التجفيف ، فأنت تعلم أن القفزات كانت عند 80٪ MC.